1、酒的清澈程度
红酒存放的时间久了的话，在重力作用下，酒中的酒石酸和果肉残渣容易沉淀在底部产生杂质，直接饮用的话，这些杂质容易使酒质混浊，而醒过的酒可以把沉淀过滤出来，从而使红酒更为清澈。
刚开封的酒中含有少量二氧化硫，而二氧化硫是一种刺激性较强，有臭味的气体，混合在酒中容易使得酒的气味不佳；醒过酒中的二氧化硫挥发了较多，而且酒本身的香味容易被释放出来，相比没醒过的酒更具有芳香的气味。
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