蒸馒头怎么看面是不是发好了

恋未发布 2021-04-14

蒸馒头前，怎么看馒头是不是发好了呢?

2021-04-14

方法一

用手指沾取少量面粉，然后插入面团中，抽出手指后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发好了，如指印周围的面团反弹，说明发酵的时间还不够，如果指印周围的面团下陷，那么说明面团发酵过度了。

方法二

较为简单的方法就是看面团发酵体积是否能膨胀2倍左右，如果可以，说明面团以及发酵好了，再继续发酵下去就有可能产生酸味，这时就可以开始揉面做食物了。

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