一般认为熟吃更好。
生腰果的果皮和种皮都含有微量的有害成分，如果吃了太多生的腰果的话，容易使人体产生不适，所以通常熟的腰果是更适合食用的。
腰果经过油炸、蒸煮或者其他加工方式以后，内部大量的脂溶性维生素比如胡萝卜素均能更好地溶出，这样是有利于人体对其的消化吸收的。而且加工过后的腰果香气更加浓郁，食用起来的口感也更香脆，所以腰果熟吃更好。
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