1.先将选出品质好的，无枯叶、无空心、无黄叶、不发蔫，根茎粗大的莴笋，在莴笋入库前先在4度左右的预冷间预冷。
2.将预冷后的莴笋再存放到冷库中进行长期保存，把待储存的莴笋以5棵为单位，装入较厚的薄膜袋中密封包装，整齐码放在架上。
3.定期地检查蔬菜冷库内的温度、湿度等各项状况，经常查看莴笋形态等是否发生变化，是否有霉变味道等。
莴笋的食用价值是什么？
莴笋，又名莴苣。按其食用部分，可分为叶用莴笋和茎用莴笋。叶用莴笋以其嫩叶供食用，在西餐中主要作为生食...
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