1.蒜苗主要用于炒食或做配料，不建议烹制过烂，以免其中的辣素物质被破坏，使得蒜苗杀菌功效降低。
2.肝炎患者少量食用蒜苗还是可以的，如果食用过多的话会带来一定的刺激性，影响到肝脏健康，建议肝炎患者平时尽量少吃。
3.研究发现，青光眼、白内障、结膜炎、干眼症等眼病患者如果长期大量地食用蒜苗，会有一定程度的视力下降、头昏脑涨、记忆减退等不良症状，因此建议眼病患尽量少吃蒜苗。
4.蒜苗不建议与中药地黄、何首乌、蜂蜜同食，也不建议和大葱同时大量食用。
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