不需要。
在烹调蒜苗时不需要单独再把蒜苗焯水了，因为新鲜蒜苗本身就有一定的水分，吃起来爽脆鲜嫩，而焯水后的蒜苗吸收了较多的水分，虽然颜色好看，但是口感发软，失去了脆嫩的味道难入味，因此建议炒蒜苗不需要再焯水了。
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