1、儿童、孕妇谨慎食用：海参是营养滋补品，但是儿童食用会导致早熟，如长胡子等，对于婴幼儿来说海参含有的胶原蛋白难以消化吸收；孕妇食用海参可能会导致婴儿发育过大，难产，严重可能直接导致流产。
2、不食用过量：因为海参蛋白质丰富，富含胶原蛋白，如果一次性食用过多的话会给肠胃增加消化负担，建议每天不超过一只的数量；此感冒腹泻、患有肠炎者暂时不要食用海参。
3、不要与含鞣酸水果一起食用：葡萄、石榴、柿子、山楂等酸性水果或食物富含鞣酸物质，与海参同服会导致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情况。
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