有可能会。
一般来说，凉皮本身并不会上火，但凉皮在吃的的时候，大多都会加入很多的辣椒酱，以及葱、姜、蒜等配料，所以凉皮要是吃多了，是有可能会引起上火发生的。
为避免上火情况出现，建议在吃凉皮后，通过多喝水，多食维生素、膳食纤维丰富的蔬菜水果来加快机体新陈代谢，使辛辣刺激的物质快速排出。
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