视情况而定。
如果是新鲜菱角的话，因为其水分含量较大，质地比较脆嫩，所以是不需要经过浸泡的，可以直接用水煮熟后再用来煮粥就可以了。
但是因为菱角具有一定的季节性，如果购买到的是非季节性的干菱角的话，那么在熬粥之前就需要经过盐水浸泡，等将菱角泡发之后再用水煮熟，最后再用来熬粥，这样吃起来口感才会更加软糯。
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荆倪翁翁
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