建议加热。
冰箱的环境比较复杂，而且冰箱的低温条件只能在一定程度上抑制细菌的生长，因此卤菜在冰箱保存的过程中，也可能会滋生一定的细菌，此时如果直接食用的话就有可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状。
所以隔夜之后的卤菜如果想要继续食用的话，建议最好是将其置于锅中彻底加热后再吃，以除去其中所含的杂菌，这样会更有利于身体的健康。
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