1.螃蟹当中含有大量的蛋白质成分，而柿子中富含大量的鞣酸，两者一起食用会导致蛋白质和鞣酸放生反应结合，生成沉淀物，这样会影响机体对蛋白质的吸收。
2.螃蟹中的蛋白质和柿子当中的鞣酸发生反应生成的沉淀物不宜被身体所消化，这样很容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状，并且还会增加患结石的几率。
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