因人而异。
人参果的皮和籽都不具有毒性物质，食用后并不会对人体健康造成危害，所以对于一般人群来说是可以吃的，但是在吃之前，需要先将人参果清洗干净，以免果皮上残留的泥土、细菌以及寄生虫对人体健康造成不利的影响。
但是因为人参果皮和籽中都含有较多的纤维素，食用后会对肠胃造成一定的刺激，因此对于一些肠胃功能虚弱的人群来说，最好是不要吃皮和籽。
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