百合怎么挑选

1、看颜色

优质的新鲜百合颜色洁白、富有光泽，表面无明显的奇怪斑痕；如果有烂斑、虫斑、黄锈斑等等斑痕的存在，则说明百合合不够新鲜，或者在保存过程中存在问题。

2、看鳞片

新鲜的百合，鳞片肥厚饱满，而且是一片一片紧密包覆的。这样的百合说明生长状况良好，口感也会较为清甜，如果有的百合麟片已被剥开，可能就不怎么新鲜。

3、看根须

在挑选鲜百合的时候还要注意，一般来说养分吸收的比较好的百合，根须会生长得较好，所以在选购百合时，尽量挑选根部直且没有发生色泽变化的百合。

4、闻气味

新鲜的百合闻起来会有淡淡香味，在选购时，如果有其他特殊的味道，则表示此百合可能放置的时间较长，或者经特殊化学药剂处理过，不建议购买。