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做月饼用的枧水是什么

小婷一mmmm 发布 2021-09-17
最近马上就到中秋佳节了,而很多人就会想要自制月饼,而做月饼的时候都需要用到枧水,那做月饼用的枧水是什么?
2021-09-17

草木灰浸出液。

传统的枧水是有草木灰制作而成的,因为生活环境的改变,纯草木灰已经很少有了,所以现代的枧水大都是碳酸钾和碳酸钠为主要成分的复合碱性溶液,水这样做出来的枧水和草木灰的功能相同,都可以让月饼饼皮更加松软有弹性。

2025-08-26

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