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枧水加多了会怎样

moses 发布 2021-09-17
最近马上就到中秋佳节了,而很多人就会想要自制月饼,而做月饼的时候都需要用到枧水,如果枧水加多了会怎样?
2021-09-17

会影响月饼的外观。

枧水多了会影响月饼的外观,可能最后做出来的月饼色泽暗沉,烘烤后容易焦黑,久放还容易发生霉变,而且加入过多的枧水还可能影响月饼的回油速度。

但是月饼枧水加少了也不行,烘烤月饼的时候就会难以上色,并且在烤熟后月饼的边缘也会出现乳白色的点点,影响外观,所以做月饼时枧水一定按照配方合理加入。

2025-08-26

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