月饼回油需要多长时间

梦水寒111 发布 2021-09-18

月饼是生活中很常见的一种食物，它的做法比较多，而做好的月饼一般是需要放置回油的，这样会让月饼的口感更好，那月饼做好怎么放置回油?

2021-09-18

3~5天。

影响月饼回油速度的因素有很多，比如环境温度、湿度、糖浆转化速度等等，一般月饼回油需要3~5天，如果增加环境湿度低的话，可以缩短月饼回油速度，比如可以把月饼存放在湿度比较低的冰箱中。

或者将月饼聚合在恒温箱或者微波炉中，这样比放置在室温下回油速度快，因为高温会加快油的移动速度；月饼中糖浆的转化效果也会影响回油速度，因为糖浆太少，油太多，果皮就会慢慢软化，进而回油状况不佳。

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