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蒸大闸蟹是开水下锅还是冷水下锅

411480370@qq.com 发布 2021-09-23
蒸大闸蟹的时候到底是开水下锅还还是冷水下锅比较好呢?
2021-09-23

冷水蒸。

新鲜的大闸蟹最好能冷水下锅蒸,这样能让螃蟹随着水温慢慢加热,能避免螃蟹突然受热挣扎而出现掉腿的情况,另外还能让螃蟹均匀受热,蒸出来的大闸蟹肉质会更加的细腻紧实。

2025-09-09

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大闸蟹