视情况而定。
由于螃蟹很容易发生腐败变质，因此在过夜后是否能吃，需要根据螃蟹的状态来看，如果螃蟹的颜色、气味、肉质、味道都没有异常，那么说明还没有变质，可以食用。
但如果有出现任何一项异常情况，都说明螃蟹已经变质了，要是继续食用的话，有可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，因此这样的螃蟹不能吃。
如果螃蟹没有煮熟而死掉，在隔夜后是不可以食用的。
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