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因为果农为了方便运输和提高收益，会将还未完全成熟的柚子提前采摘下来运输到别的出售，而柚子和其他水果一样，采摘下来后仍会进行呼吸作用，而水果呼吸作用就会产生更多的糖分，进而果实慢慢更甜，也更成熟，所以如果买到未完全成熟的样子可以将柚子放在阴凉通风处一段时间后，柚子就会变天了。
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