风干保存
将新鲜板栗放在冷水里浸泡7-10天，然后捞出来装在篮子里或者摊开放在阴凉通风的地方让它自然风干，这种方法可以保存很长一段时间。
将新鲜板栗用塑料袋装好，装之前注意擦干表面水分，然后将塑料袋扎紧，放在阴凉通风的地方保存，注意要时不时隔着袋子观察有无变质的现象。
将木屑和新鲜板栗混合在一起装到容器内，在最上面再多放一层木屑，不要加盖，然后把容器放在阴凉通风的地方，一般可以保存两个月左右，不过保存时间过长的话板栗可能会干掉。
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