阿胶为什么要用黄酒浸泡

增强药效

黄酒中含有21种氨基酸成分，本身就具有很好的的保健功效，能起到驱寒活血作用，如果能将阿胶用黄酒浸泡一下的话，能让两者的营养价值进行融合，这样能增加阿胶的药效。这样能让阿胶更容易被消化吸收，从而起到更好的益气补血。美容养颜功效。

软化阿胶

阿胶的质地比较硬，直接吃并不方便，但如果能将阿胶用黄酒泡一下的话，就能让阿胶的质地整体变软，食用起来口感会更好。

去除腥味

阿胶是以驴皮为原材料加工制作而成的，而驴皮会带有一定的腥味，所以刚熬出来的阿胶也会很腥，而黄酒具有一定的去腥作用，所以将阿胶用黄酒浸泡一下还能起到去腥的作用。

延长保质期

黄酒具有一定的杀菌作用，阿胶熬好之后如果用黄酒泡的话，就能起到一定的防腐功效，从而能延长阿胶的保质期。