两者差不多。
板栗吃生的味道甘甜脆嫩，相比于熟吃能最大程度的完整保留其中的营养成分，但是由于板栗中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素等成分，生吃太多比较难消化。
而如果吃熟的板栗其口感会更加软糯甘甜，有利于脾胃消化吸收，但板栗淀粉含量仍然高，食用后对人体还是有营养补充作用的，因此板栗生吃和熟吃不会差很多。
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