1、橘子品种不同
一般来说，如果是绿皮的橘子皮晒干的，那得到的陈皮颜色会偏浅一些，而如果是黄色的橘子晒干的，那得到的陈皮颜色就会偏深一些，因为这些橘子皮含糖量相对会更高，所以制作出来的陈皮颜色会更深。
2、放置年份不同
除本身橘子的原因之外，陈皮的颜色还会受存放时间的影响，如果放置年份越久，那得到的陈皮颜色也会越深，如果近几个月或者近几年才晒干的陈皮，那得到的陈皮颜色通常会偏黄。
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