一般没有。
银耳炖的时间长了，只不过会更加浓稠一些罢了，并不会产生对人体健康有有害的物质，因此银耳炖6个小时是没有毒的。
但需注意的是，炖了6个小时的银耳，很有可能会糊锅现象，而糊锅严重的银耳，已经发生了物理性的改变，味道和口感都大大下降是不能吃的，因此炖久了的银耳，只有没有糊锅粘连锅糊底的，才可以正常食用。
银耳的主要功效是什么？
银耳被称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。银...
内藤砍誉
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