干天麻需要提前泡发吗

1366048416@qq.com 发布 2021-12-14

我妈给我寄了点干天麻过来，让我炖鸡吃，那干天麻需要提前泡发吗？

2021-12-14

一般是需要的。

干天麻是由新鲜的天麻经过晒干后制作而成的，其中水分含量较低，质地比较硬，如果直接煮的话很难被煮软，所以一般在烹饪之前是需要先将其置于清水中泡发，这样可以促使水分进入到干天麻的内部，从而能够使干天麻更快地被煮软。

一般来说温度越高，泡发的时间就越短，所以如果时间来不及的话，那么也可以选择用温水来泡发。

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