红薯切开里面有黑点是坏了吗

半生凉忆发布 2021-12-23

我妈给我寄了点红薯，今天切开的时候里面有黑点，那是坏了吗？

2021-12-23

视情况而定。

如果红薯在刚切开的时候还没有黑点，只是经过放置之后变黑的话，那么一般是因为其中所含的多酚类物质受到空气氧化所造成的，此时只要将发黑的部位削掉，那么里面就会红薯本身的颜色。

如果红薯在刚切开的时候就已经有黑点的话，那么有可能是因为受到了冷害或者滋生了微生物，此时不仅红薯的内部组织会受到破坏，口感会有所下降，而且还有可能会滋生较多的毒性物质。

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