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带鱼煎散了是怎么回事

丨女王心丨 发布 2021-12-29
昨天在超市买了点带鱼回来,今天中午准备煎着吃,但是带鱼都煎散了是怎么回事?
2021-12-29

是属于正常的情况。

带鱼的肉质比较嫩,而且含有较多的水分和细刺,经过加热之后,其中所含的蛋白质就会变性,而且水分也会挥发,所以此时带鱼的肉质也会变得十分松散,这是属于正常的情况。

另外,如果带鱼本身不是特别新鲜的话,那么其肉质本身就不会特别进食,因此在煎的时候也会很容易变得十分松散,所以在购买带鱼的时候也要注意买新鲜的带鱼。

2025-08-25

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