陈皮为什么有的苦有的不苦

沐寜忆乐发布 2022-01-07

陈皮是用柑桔的皮加工而成的，它同时也是一味中药，但是我最近用陈皮泡水的时候，发现有的陈皮苦，有的却不苦，那陈皮为什么有的苦有的不苦？

2022-01-07

1、陈化年份不同

一般陈化年份低的陈皮可能苦涩味会更重一些，而陈化年份高的陈皮，口感会更加甘醇，因为随着陈化年份的增加，陈皮中的苦味物质越来越少，陈皮的陈香味也就愈发浓烈。

2、冲泡比例不同

在用陈皮泡水的过程中，如果陈皮和水的比例不对的话，就可能会导致喝的水有苦涩的味道，比如陈皮过多而水过少，一般300毫升的水用8克左右的陈皮即可。

3、浸泡时间不同

在用陈皮泡水的时候，如果将陈皮浸泡较长时间，就有可能会引起苦味，进而影响泡水的口感，建议在泡水时，冲泡完即可将陈皮捞出，切勿长时间浸泡陈皮。

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