没变质可以吃。
将银耳煮成汤后其中会含有大量的水分，且银耳本身含有较多的蛋白质、氨基酸等营养物质，因此这样食物如果保存不当的话放了一晚上会很容易滋生细菌导致食材变质不能食用。
如果银耳汤保存得当在冰箱里放了一晚上，这样的食物一般不会变质变味，即使隔夜了加热后还是可以吃的，但若是银耳汤没保存好第二天已经变味的话，就不建议再吃了。
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银耳被称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。银...
落羽汐月
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