淡黄色外壳较好。 购买开心果时尽量选择外壳呈淡黄色的，这才是开心果本身的颜色，说明开心果比较自然。像那种外壳发白的就不宜选择，这说明开心果很可能有双氧水进行过漂白处理，这种发白的开心果外壳上多少会有一定的双氧水残留，经常食用这种漂白过的开心果并不利于身体健康。
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