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核桃带壳好存放还是不带壳好存放

noble 发布 2022-01-26
核桃这些坚果食物保存不当就会变质变味,那么核桃是带壳存放好还是不带壳呢?
2022-01-26

建议带壳保存。

核桃的营养价值十分丰富,其中粗蛋白约占22.18%,粗脂类成分约占64.23%,且其所含的脂肪中86%是不饱和脂肪酸,将其带壳保存的话,能让核桃中的营养物质保存在相对稳定的环境中,避免核桃中的不饱和脂肪酸物质与空气接触后加速其氧化速度,从而造成食物口感和营养价值不断下降。

2025-08-27

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核桃