都可以，但一般泡水后的茯苓都会被扔掉。
茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，作为一种常见的中药材，其药用价值是很高的，味甘淡性平，将其泡水适量喝，具有一定利水渗湿、健脾以及宁心作用；一般来说泡水之后的茯苓，既可以吃掉，也可以扔掉，根据自身喜好决定即可。
但一般建议扔掉会更好一些，因为泡水后的茯苓，其营养成分多半已经被稀释出来了，只剩下很小的部分，其次茯苓中含有大量的维生素以及膳食纤维素，吃掉容易加重容易肠胃负担，口感也不是很好的。
茯苓车前汤的做法如下：茯苓、车前子、紫花地丁各30g，金银花 10g，牛膝6g;上药加水600ml同...
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