还能吃。
荠菜生长到鲜嫩状态时是味道最好吃的时候，不过这个阶段时间不长，一般只有半个月左右，之后荠菜茎叶就会逐渐长老，口感也会变得粗糙，虽然口感有一定改变，但营养价值并没有什么影响，可以将荠菜全草洗净后用于煮着喝或是做成常见的荠菜煮鸡蛋，煮完后只吃蛋喝汤就可以了。
荠菜的作用是什么？
折叠对子宫的作用 荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离休子宫或肠管，均呈显著收缩。全草的醇提取...
鲜荠菜怎么治疗肾结核？
采用鲜荠菜400克，鸡蛋1个，盐少许。荠菜：甘平疗效：凉血止血，清热利尿。用于肾结 核尿血，产后子宫...
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