各有各的好。
新鲜蒲公英由于没有经过晒干等处理步骤，因此其成分没有流失损耗，营养保留更为完整，同时新鲜烹饪味道也不错，在营养价值、口感、功效等方面新鲜的要更好一点。但新鲜蒲公英有较多的水分无法长久保存，将新鲜蒲公英干制能使保存时间延长，且常用的蒲公英药材基本都是干制品，因此蒲公英新鲜的和晒干的都各有好处。
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