可以反复凉用，不能反复加热。
炸过东西的油可以重复使用，但是不能反复加热使用，因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油，进而产生较多的脂肪酸聚合物，而这些脂肪聚合物食用后会危害身体健康。
所以炸过的油最好是不要再重复加热，食用的话也只能是做凉拌菜食用，并且在存放过程中也要注意避光和密封。
怎么样辨别地沟油？
辨别地沟油可以通过看透明度，闻气味，尝味道，听响声、问来源判断是不是地沟油。纯净的植物油是透明状的，...
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