1~3分钟。
长豆角是一种豆科食物，一般生的长豆角中会含有丰富的皂角素、植物凝集素等物质，但是这些物质不耐高温，所以在焯水后即可充分去除掉，一般将长豆角焯水1~3分钟即可。
如果在焯水长豆角的时候加入适量的盐或醋，还能使焯水后的长豆角保存翠绿，如果不知道什么时候长豆角熟了，可以在感觉差不多时，取一根豆角咬一小口，没有豆腥味且口干脆爽就说明可以了，应立即捞出放在冷水中降温。
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