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长豆角怎么做好吃
2014-11-11阅读(1652674)
长豆角又叫豇豆，是一种非常家常的蔬菜材料，做法种类丰富，口味多样，适宜人群广泛，尤其适宜糖尿病患者和女性妇科病患者，大家不妨随我一起来了解下豆角的做法大全以及它们的功效吧。
排骨炖豆角
做法：准备排骨、豆角、老抽、葱姜蒜、料酒、花椒、胡椒粉、糖各适量。先将葱姜蒜爆香，放入糖、老抽炒出糖色，放排骨炒制排骨缩水，然后加烧开的热水没过排骨，放豆角，再放入其他调味料，小火炖10分钟，再放些葱、炖半小时即可。
功效：健脾养胃。
豆角干煲鲩鱼鱼尾
做法：干豆角100泡开洗净；煎鲩鱼鱼尾，煎至两面微黄后装盘。将洗净的干豆角和煎好的鱼一起放进瓦煲，加清水2000毫升，大火煮沸后小火慢炖1小时，放入适量盐和生油即可。
功效：治疗肝阳上亢导致的头痛眼花和高血压。
酸豆角炒肉末
做法：将300克酸豆角焯水后捞出，冲凉水沥干切小段；150克鲜豆角切段、准备50克五花肉、适量干辣椒、野山椒、葱花、蒜末、姜末各适量，1勺盐、味精、辣椒油各少许，料酒1大勺。油锅入五花肉、蒜、姜、盐、味精、料酒，放入酸豆角和鲜豆角，两种辣椒翻炒熟，洒葱花后，淋入辣椒油即可。
功效：促进食欲，提高免疫力。
菊花豆角
做法：将300克豆角去除筋、头尾，切成小段，焯水至熟，捞出沥干水分，将豆角、蒜泥、葱油、白糖、味精一起搅拌均匀，洒上菊花花瓣即可食用。
功效：清热解毒，适宜阴虚火旺以及患有妇科疾病的人食用。
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