深的好。
樱桃中含有花青素，而水果中的花青素在成熟度较高的果子中含量较多，其颜色也就越深，因此樱桃颜色深一些的更熟一些，自然营养、口感也更好一些。
但若是樱桃不能马上吃完，想要放几天的话，不建议挑过于成熟的樱桃，因为成熟度过高的樱桃容易腐坏，保质期更短，此时选择7、8分熟的、果子硬度较高的樱桃更耐储存。
知一自铭
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