山竹里面那一坨黄黄的是什么

1、采摘或者运输的时候出现运损

山竹中黄色的物质是山竹的果汁，一般山竹的果肉和果汁都是偏白的，但有时也会出现发黄的情况，这是因为山竹在运输的过程中受到碰撞，导致果实开裂，果肉受损而产生的汁液，而此时的山竹还是可以继续食用的，只是口感不佳。

2、山竹没有熟透

如果是没有成熟的山竹也会出现黄色的物质，这种物质是山竹自身分泌出来的物质，也可以继续食用，建议在挑选购买山竹的时候用手捏一下山竹壳，如果是软的话说明熟透了，反之则是没熟。

3、山竹放太久不新鲜了

山竹中有黄色的物质还可能是因为放置时间较长，里面的果肉变质而出现黄色的物质，并且果肉还会变成透明的质地，此时的山竹就不能再食用了。