不会。
山竹是在常温环境比较容易滋生细菌，出现变质的情况，并且山竹常温环境下放置还会被风干，进而外壳变硬，而导致不好打开，但一般来说，山竹即使是在常温环境下也能保存2~3天的时间，在夏季温度较高时，存放时间会有所缩短。
所以山竹常温下放一夜并不会立马就坏，如果想要长时间保存山竹，就要注意低温少氧，低温环境可以减缓降低果胶酶活性，减缓山竹老化时间。
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