1、看山竹外观
挑选颜色红、外壳光洁的山竹，这一类的山竹成熟度很好，果肉甜而多汁，如果是颜色发青的，则还没有完全成熟，口感也不怎么甜。
2、看山竹的果蒂
在挑选山竹的时候，果蒂是绿色的话，证明是比较新鲜的，但是果蒂要是变成褐色或者黑色，说明已经不新鲜了。
3、捏山竹的外皮
可以捏一捏山竹，如果较软有弹性，轻压后能迅速恢复的是新鲜山竹，如果按压不下去，比较硬的，就说明已经老了。
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