花甲身体结构简单，除了外壳不能吃，内脏里的沙子不能吃之外，其他都能吃。
花甲黑色部分是肠腺和海泥，花甲生活在浅海海底，吃的浮游藻类和少量浮游生物，饮食比较干净，所以肠腺吃了没事。而海泥的话，花甲多少都会有一些残留，吃下去对身体也无害。
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