是淡水蟹。
大闸蟹学名中华绒螯蟹，是河蟹的一种，主要生活在淡水里，比较有名的产地就是阳澄湖、固城湖、洪泽湖、梁子湖等，其中含有十分丰富的营养物质。
与海蟹相比，大闸蟹的肉质虽然没有那么丰厚，但是口感紧致有弹性，而且含有丰富的蟹黄和蟹膏，而海蟹虽然肉质较多，但是口感一般都比较松散。
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