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夏天月饼回油需要冷藏吗

囙魂 Layoom ₪ 发布 2022-08-25
中秋节是吃月饼的时候,而做过月饼的都知道月饼做好后需要回油,那夏天月饼回油需要冷藏吗?
2022-08-25

需要。

月饼回油是指让饼皮吸收油份、水分,以及月饼馅里面的油份,进而达到湿软的状态,而夏天气温较高,而月饼中会含有较多的糖分、油分和其他营养物质,放在常温下回油可能会出现变质的情况,所以夏天做月饼回油的时候建议放到冰箱冷藏最好。

并且冰箱冷藏室的低温环境能加快月饼回油的速度,同时让月饼馅料的口感也会更为新鲜和可口。

2025-11-26

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