秋葵如何清洗

1994679614 发布 2022-09-05

今天在菜市场买了些秋葵回来，准备晚餐吃，秋葵如何清洗？

2022-09-05

1、去绒毛，取表层干燥无水的秋葵放在盆内，加适量的食盐，利用食盐的粗糙，将秋葵表面的绒毛揉搓掉，再用清水反复多次清洗，即可清除掉表层的绒毛。

2、去菱角，秋葵的周边都有菱角，在菱角中含有较多的木质素，若是不去掉严重的影响口感，因此，在清洗掉表层的绒毛之后还需要用刀或者去皮器具将其去掉。

3、去粘液，秋葵在切开之后会有很多的粘液，这是一种异体蛋白质，对人体有致过敏的风险，尤其是对过敏体质的人作用明显，因此，在秋葵去掉菱角之后还需要将秋葵进行焯水处理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物质，促进营养吸收。

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