蒸螃蟹为什么腿都掉了

小粽子发布 2022-09-08

秋天最适宜吃螃蟹了，此时的螃蟹蟹肉不仅鲜美，而且肉多划算，自己也买了很多来吃，但初次蒸螃蟹，发现蒸出来的螃蟹状态很不好，那蒸螃蟹为什么腿都掉了？

2022-09-08

螃蟹挣扎掉的。

在蒸螃蟹的时候蟹腿会掉是因为螃蟹在受热后出现本能反应，剧烈挣扎掉的，如果想要在蒸螃蟹时蟹腿不掉的话，可以选择用绳子将螃蟹蟹腿固定好，同时用冷水下锅蒸，这样螃蟹不会感到到很高的温度，如果能察觉到的时候，此时也不会有多少力气挣扎了。

或者还可以在蒸螃蟹之前将螃蟹杀死，用一根筷子或者细一些的棍子，将螃蟹从眼睛或嘴巴出插入，螃蟹死亡后也就不会再挣扎了。

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