红心火龙果蒸熟为什么变色

ddfs@334.com 发布 2022-09-23

红心火龙果蒸熟为什么变色

2022-09-23

红心火龙果蒸熟会变色是因为花青素遇高温分解所致，火龙果中含有大量的花青素，花青素对光和高温敏感，高于70摄氏度的高温就会将他破坏掉，而且花青素遇金属容易变色，所以红心火龙果蒸出来会变色。

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