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生包子冷冻后再蒸会变大吗

-山城夜雨* 发布 2022-09-26
如果包子做的量较多的话,是不好保存的,一般建议是放到冰箱冷冻保存,那生包子冷冻后再蒸会变大吗?
2022-09-26

不会。

正常来说,是不建议直接将生包子冷冻再蒸的,因为冷冻室的温度较低,直接将生包子冷冻的话会让包子中的酵母失活,而酵母失活后就不会继续发酵产生气体了,再次进行加热的话,包子也会失去膨胀能力,所以冷冻后的生包子再蒸也不会变大了。

建议先将生包子蒸熟,再进行冷冻,因为蒸熟后的包子形状已经固定,不会因为冷冻而导致口感和形状的改变,食用时也只需要加热回温即可。

2026-08-28

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