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如何让蒸包子松软 蒸包子的6个技巧

2017-12-29阅读(626)
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包子是我们中国家庭早餐的主要食物之一，但是外面店里的包子总担心不干净，自己做的又不够松软，这可怎么办？

发酵粉中加白糖

1

融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

温水发酵

2

融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

面团不要过干

3

和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

包子醒半小时后再蒸

4

包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

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