大闸蟹和河蟹有什么区别

jimenez 发布 2022-09-26

我一直以为河蟹就是大闸蟹，请问大闸蟹和河蟹有什么区别？

2022-09-26

1、外貌区別

首先大闸蟹的体积明显大于普河蟹。河蟹全身除脚、腹以外，腹部为灰白色，其头部与胸部结合在一起，背面是圆方形的背甲，但是其背甲左右不对称。而大闸蟹背部为青色、白肚、全爪、黄毛、身型较壮，大闸蟹不同于其他螃蟹，煮熟后，红色外貌带有灰色。

2、味道不同

大闸蟹的味道相比河蟹好一些，大闸蟹的肉质结实润滑，入口略带些甘甜，母蟹的蟹黄相对饱满。而普通的河蟹肉质囗感却不及大闸蟹的肥美，蟹黄蟹膏也没有大闸蟹的多。

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